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前段时间,一条热搜引起了我们的注意——往日用来煮茶叶蛋的大锅,被上海街头的摊主用来煮热红酒了,有的店铺前面还大排长龙,有的售价低至 10 元还日销 5、600 杯。这样的消息,看得越多,我们的心思就越活络了——因为之前也一直有听众留言问我们:你们叫知行小酒馆,怎么从来不聊酒呢?
总之,开店卖酒的梦想开始蠢蠢欲动。而且,热红酒看上去非常简单,我们自然而然地觉得,对于像我们这样对经营一无所知的小酒馆来说,「卖热红酒」应该是一个极好的「下场实操」的机会。那如果卖热红酒,怎样定价才更合适呢?为什么街头的热红酒 10 元一杯,而酒吧里的热红酒就要上百元呢?
作为一档有研究精神的播客,我们决心去做一次市场调研。而今天这一期播客就是是我们这次调研的记录啦!
首先,我们追根溯源地了解了我们要销售的产品——热红酒;然后,我们走访了正在以不同形式售卖热红酒的三家店铺,它们分别是街边的小店、商场里的时髦酒吧,和早 C 晚 A(白天经营咖啡和晚上卖酒)的独立咖啡馆。
最后,我们也真的开业了!
02:42 格局打开:世界各地的热红酒一杯要多少钱?
04:37 实地探访:北京最热门的10元街头热红酒长什么样?🍷
09:12 从给热红酒定价来聊聊,北京酒吧业的生存之道
13:36 早 C 晚 A 的经营哲学:如何把热红酒卖给更多的人?
16:56 把手弄脏,准备开张:我们的定价逻辑是怎样的?
20:42 知行小酒馆首次营业大复盘:我们赚到钱了吗?
23:54 首次开门营业,来听听我们收获了什么吧🎄
投资第一课 03 | 为什么股市中多数人都赚不到钱?(含锚定效应相关知识点)
制作:有知有行
主播:雨白、一知羊
剪辑:柯霖
谢谢接受我们采访的三位朋友:Mo Yuan 尹主理人、PUPU 的 Kimmy、大小咖啡的马主理。
谢谢我们的第一批客人:耳总(超美的无人知晓 LOGO 是她设计的)、靖姐(她主理的黑板报给成千上万人带来欢笑)、四火(虽然他改了你们的首页,但是听播客时可爱的 Aha 时刻也是他想的啦)、志勇哥(有知有行指定 Cool Guy)、张瑾(可可爱爱的零食踩雷大师)。
谢谢我们的剪辑老师,柯霖,谢谢你在剪辑上全力满足我们的各种要求,还在各种细节上都做了细致周到的考虑。这种形式的播客节目,不仅对于我们来说是第一次,对于中文播客来说都相对少见。第一次制作的我们多少有些手足无措,更不要说令人毫无头绪的支摊开店的流程了。
但是,一路上幸好得到了各路伙伴的支持和包容,感恩。期待与大家继续并肩创造更多有趣的东西!
节日快乐。
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在周五的夜晚回家旅途中听完后,感受到了耳机声波中传递过来的温暖和快乐。决定了,下车就去买一杯热红酒🍷
上周做咖啡带给同事喝,四个350ml的瓶子2.72元;1升纯牛奶7.4元;咖啡豆约5元;焦糖酱约1.5元;再有就是提早起床半小时磨豆子开咖啡机人工水电,以及当天没能给自己做一杯的成本😌每杯经济成本4.5元,收获了朋友的称赞,咖啡小能手威名远扬。
第一次听到街头采访的播客,那些声音好有生活气息。 人间烟火味(声音),最抚凡人心❤️
喜欢这期播客,感觉自己也像喝到了几杯热红酒🍾🍷🍹暖暖的很贴心暖心开心,节日快乐,有知有行的小伙伴们🥂同路人们🍻
圣诞快乐🌷工具人在上班时刻听到这期博客很温暖呢😃听到微信到账68元,笑出了声,成果喜人,有知有行确实是个温暖的大家庭😘
什么情况,才知道你们大上班的时候煮红酒……
开业大吉,撒花🎉
来了
来了!(可可爱爱的零食踩雷大师来了🤣哈哈哈哈小羊给我的封号太准了,不愧是她,不愧是我。 小酒馆的热红酒超好喝!🍷
小酒馆总算名副其实了~😄今天这期太有生活气息和节日氛围了,merry Christmas